从零开始，自由生长
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我出生在一月份在蒙大拿州那个只有一个小小房间的牧场里。四个月后，我们全家搬到了阿拉斯加，我的父母在树林里为我搭了一个小木屋，里面有小秋千和高空秋千;在那里生活，很多年，我唯一知道的通勤方式就是坐狗拉雪橇。我们晚餐吃的是鲑鱼、鸭子和麋鹿，还有从地窖里挖出来的土豆和卷心菜，甜点是蓝莓——所有这些都是我们野外觅食，打猎或自己种植而来的食物。我就是这样吃着来自阿拉斯加丛林中的食物而长大的。即使我们离开了那里，我的妈妈仍然继续种植并打理一个大花园，我的爸爸现在也仍然打猎，钓鱼。
20多岁的时候，我成为了巴塔哥尼亚的攀岩大使。10年来，我一直生活在路上，住在卡车，面包车里。有时候也住在老式的房车里，随着攀岩季节的变化而迁徙。有时与朋友一起，有时独自一人，用一个小小的炉子做饭。2012年，我和我的登山伙伴在南坡开辟了一条新的路线后，睡在了塞罗·菲茨·罗伊(Cerro Fitz Roy)的山顶上。在阿根廷，当地人用烤羊肉来庆祝开心的事情，每个人都带着自己的刀，一种南美式的狩猎庆祝方式。
几年前的一个休息日，我和伊冯·乔伊纳德（Yvon Chouinard 巴塔哥尼亚创始人）在提顿山钓鱼。他给我们打包了午餐。酵母面包，一个苹果，硬奶酪和三罐贻贝（一种贝类，在中国也叫青口贝／海虹）这些贻贝的食谱正是他需要批准的巴塔哥尼亚可持续食品部门的新项目。“这些小双壳类动物是世界上最好的蛋白质来源，”他说。于是我们开始谈论起食物。
“你知道，”他说，“再生有机农业(RO)是人类对抗全球变暖的第一件事。”
“什么?”我既惊讶又困惑。“我还以为我们先要保护我们的公共土地呢!”
“是的，保护土地当然也是，”他说。“但是我们每天都要吃三顿饭。健康的土壤和可再生的有机农业可以隔绝大气中的碳，逆转气候变化。”
他让我去读一本叫做“土壤拯救人类”（The Soil Will Save Us）的书。我找到了这本书并且了解到“土壤中的数十亿微生物吸收植物从大气中吸收的二氧化碳，并将其转化为赋予生命的土壤碳。”
Yvon的新使命是凭直觉行动的。我已经知道大自然喜欢平衡。狐狸可以控制兔子的数量，这样兔子就不会吃掉所有的胡萝卜。菌根真菌将营养物质输送到植物的根部以交换糖分。它们有助于使空气进入到土壤，增加水分的保持。还可以将落叶、岩石和粘土分解成磷、铁和其他有用的微量营养素。如果我们用杀虫剂和化肥来改变这种平衡，土壤就会变得死去，变得毫无生气。对我来说，来自无污染水源的鱼和来自干净土壤的蔬菜味道更好，这是无可争辩的。经过多年的攀岩生活，我也体会到，早餐吃有机鸡蛋，每天吃一份羽衣甘蓝沙拉，或者在岩壁上吃面包、奶酪、苹果、胡萝卜、杏仁和前一天吃剩下的鲑鱼，让我感觉很健康。我想要野生的“身体燃料”。野生的。就像我从小到大一直知道的野生的是最好的。但是，在肯塔基州的边远地区或犹他州的乡村地区，即使经过一天的长途跋涉，要找到有机农场的摊位和精心培育的肉类，基本都不太可能。
我开始打理自己的花园，种植自己的“身体燃料”。随后我立即动身去了伊朗、西班牙、肯尼亚和智利。攀岩是一种非传统的看世界的方式，但它也能让你与周围的社区建立一种独特的亲密关系。当我探索这个世界时，我想要的不仅是找到健康的食物而是与我所去的地方建立更深层的关系。
Kate Rutherford在西班牙加利西亚潜水 图：Ken Etzel
支持可再生有机农业
在西班牙，我遇到了饲养巴塔哥尼亚食品®贻贝的家庭 - 佩雷斯·拉弗恩特(Perez Lafuente)他们邀请我去家里做客。他们的房子坐落在一座神秘的山脉附近，欧罗巴的Picos de Europa地区，这里有一面金色的石灰岩大墙 - Picu Urriellu。我们一起享受了很多美味健康的食物，我了解到这些青口贝如何进化到可以生活在潮汐的边缘，我们的地球真的是一个不断变化的世界啊。这些贝类肉质非常有弹性。它们以微小的浮游植物为食，过滤水，使水变得更干净。在13世纪，人类开始在西班牙加利西亚寒冷的大西洋水域中养殖当地的贻贝。随着世界大战的爆发，人们对罐头食品的需求也越来越大，一个围绕着养殖、罐装和运输海鲜的庞大产业应运而生。
Perez Lafuente家族经营海产品已有四代之久，是欧洲第一家专门从事有机产品生产的家族。几代人以来，他们目睹了气候模式的变化和全球气候的变暖。他们对这些他们所依赖的喜欢冷水的小小贝类充满了感激之情。
为了把这些经验都带回家，激励登山者与当地有机食品种植者建立联系。我与琳达·泰勒(Linda Tyler)和朱莉·费伯(Julie Faber)一起创办了非营利组织“Farm to Crag”我们绘制了一幅当地食物、农贸市场和攀岩区附近的农场摊位导图，并开始提供社区聚会，让攀岩者可以一起享受健康的食物。与此同时，了解他们的食物。我们的任务是让你在任何地方都能轻松找到当地有机的、季节性的食物，这样可以去爬山的同时与附近的社区建立更紧密的联系。我遇到的农民越多，就越想把农业作为一种艺术形式来强调。
在加利福尼亚Catheys峡谷，Farm To Crag举办的第一届活动，在农场学习了解有关土壤的科学知识。
图：Eric Bissell
2019年10月，我们在距优山美地山谷(Yosemite Valley)不远的皮特斯山谷(Catheys Valley)Raw Roots农场举办了第一次农场攀岩聚会。我们一起做饭、吃饭、攀岩。我们从Rebecca Ryals教授那里了解土壤科学和碳循环。联合创始人兼功能性营养学家 Linda Tyler谈到了健康植物的营养密度对人类健康的影响，并教我们在面包车后面小小的空间里制作泡菜。我们除草、盖房、收割，并给土地铺了一层新的堆肥。我们许下了一个承诺，要对我们学到的东西做点什么——我们把这个承诺写在了明信片上，明信片上心形的胡萝卜就画在半圆丘上（Half Dom是优胜美地标志性的景观之一）。
从阿拉斯加的狗拉雪橇到我母亲的花园，再到拿绿叶蔬菜和麋鹿做实验。从职业攀岩者的游牧生活到我自己的花园，这是一条有趣的生活轨迹。现在，我对有机农民、再生有机农业、土壤健康和自然平衡有了更深层的尊重(虽然我的羽衣甘蓝有蚜虫让我很不开心)。很明显，我喜欢攀岩，健康吃货一枚。但我逐渐明白，光有对这些的热爱是不够的。我们必须把钱花在刀刃上，支持可再生的有机农业，这一自然过程将在逆转气候变化的同时滋养我们的思维、身体和灵魂。如果我们改变我们的饮食方式，如何选择食物也可以成为一种环保行动。
作者简介
Kate Rutherford
Kate把她对攀岩的热爱归功于她小时候在阿拉斯加乡下小屋玩的高空秋千。没有电和自来水，她有很多时间爬上爬下。在科罗拉多上大学的时候，她正式学习攀岩，但是一次优色美地山谷之旅改变了一切。如今，自由攀登的方式完成一个个长裂缝是她的热情所在，她还用海滩上的石头来制作首饰，有自己设计的首饰网站，同时也是一名飞钓向导。
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